日式炸猪排的酱汁做法如下：
```用料：红酒 100ml黄油 10g蕃茄酱 10ml老抽 10ml生抽 5ml蜂蜜 10ml蚝油 10ml水 50ml做法：1. 将红酒倒入锅中烧开约30秒。2. 关火后加入黄油，待黄油融化。3. 依次加入蕃茄酱、老抽、生抽、蜂蜜和蚝油。4. 最后加入水，小火加热至酱汁烧开即可。```
这个酱汁适合搭配炸猪排食用，增添风味。您可以根据个人口味调整比例。
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